Temabufféer

Bufféer för alla smaker, teman och årstider!

De menyer vi presenter här är resultatet av festvåningverksamhet och catering under mer än tio år.
Vi har valt att plocka fram dem bästa menyerna som fått bäst betyg under åren som gått. Vi har inspirerats från alla världens hörn, båda från hav och land. Vi kan även hjälpa er med specifika önskemål, men dessa är en god vägledning i vad vi tror att era gäster kommer att uppskatta.

Smaklig spis!

——–

Buffe 1
Italiensk Buffe - Italien runt på en kväll
350 kr.

Saltimbocca
små fläskschnitzelar saltimbocca m. salviasås
Skaldjurspaj
Cannelloni frutti di mare
Husets cannelloni pasta fylld med ricottaost och skaldjur
Mozzarellaost, tomat och basilika
Italiensk mortadella
Marinerad oliver, vitlök och kaprisbär
Foccacia
Olive olja & rosmarin doftande klyft potatis
Pestocrémsås
saffranaioli

Buffe 2
Spansk _ Italiansk Buffe’
255:-
(Italiensk) Låg temperature kockt kyckling file, fylld med mortadella, mozzarelaost, serveras med rostad paprikasås
(Spansk) Husets kroketter med skaldjur & grönsaker,
Croquetas de la casa.
(Italiensk) Bruschetta parmigiana
grillad cibattabröd m. tomat, ruccola, vitlök, olivolja och basilika.
Spansk potatis sallad
Buljongkokt potatis med grönsaker och vinaigrette
Spansk aioli
Mojosås

Buffe 3
Husets festbuffé – Ralph Erskine
280:-
Marinerad grillad scampi spett
Örtmarinerad kyckling med grön sparris.
Spansk Serrano skinka
Mozzarella och cocktailtomat sallad
Potatissallad med rökt kalkon
Klyft potatis
Husets surdegsbagett med vispat smör
Caesarsallad
Tomat och paprikasås

Buffé 4
Libanesisk Buffé – Tusen och en natt
330: –
8st. Meza
Fattouch
Syrlig grönsallad med rostat bröd, vegetarisk.
Tabbouleh
Persiljesallad med tomat, cous-cous och lök, vegetarisk.
Baba Ghannoujh
Krämig röra med rökt aubergine och tahini, laktovegetarisk.
Labneh Bel Toum
Libanesisk yoghurt med vitlök.
Hoummos
Krämig kikärtsröra med tahini, vegetarisk och mynta, laktovegetarisk.
Salatet Zeiton
Olivsallad med inlagd vildgurka, paprika och pistagenötter, vegetarisk.
Kapris
pickles.
Tzatziki.

Varmrätter.
Shish Tauk
kycklingfiléspett.
Kofta
kryddad grillad köttfärs spett
Batata Bel Kezbara
råstekt potatis med paprika och koriander
eller Traditionellt libanesisk ris

Buffe 5
’’ Grillbuffe 1’’
395: -

Till grillen 5 olika sorters:
Kött, Korv & Skaldjur:

LAMM eller NÖTT CURRY
Kryddiga (lamm eller nötfärs) spett med smak av curry timjan, rosmarin och spiskummin
SCAMPI VITLÖK
Vitlök- och citrusmarinerade scampispett
KYCKLINGFILÉ YERK
Kycklingfilé marinerad i het caribisk kryddblandning
KORV
Grillad korv smaksatt med vitlök och svartpeppar
Såser:
SALSAPARILL
Het tomat, chili och paprikasalsa
TZATZIKI
Yoghurtdipp med gurka och vitlök
HUMMUS
Kikärtsdipp med vitlök
Sallader och

Sallad:
Spansk potatis sallad
Sallad mix
( Isberg sallad. Gurka. Tomat och ruccola)
BRÖD
Husets dagens bröd & smör
Tillbehör
klyft Potatis Eller potatisgratäng.

Buffe 6
’’ Grillbuffe 2’’
280:-
Kött
Grillad noisetter
Kyckling
Grillad marinerad kycklingfilé
Korv
Grillad chorizo
Tillbehör
Rosmarin klyft potatis
Såser:
Rödvinssås
Tzatziki
Sallad:
Sallad mix
Potatis sallad
BRÖD
Husets dagens bröd & smör

Buffé 7
290 kr/person
Amerikansk Buffé – Texas dreaming
Hickoryrökta små kyckling drumsticks .
Tunna ugnsgrillade spare ribs.
Cajunmarinerad kräftsallad med melon, mango, lime och sparris.
Smörkokta majskolvar.
Guacamole med chili, vitlök och tomat.
Cole slaw med purjolök och honung.
Bbq- sås.
Marinerade gröna oliver.
Blandsallad.
Majsbröd med örtfärskost.

Buffé 8
Grekisk Buffé - Aphrodites hemglighet
289 kr/person
Souvlaki på kycklingfilé.
Souvlaki på kryddig lammfärs.
Klassisk grekisk sallad med fetaost, tomat, rödlök, kalamataoliver och färsk oregano.
Spenat och fårostpaj.
Bulgursallad med stekt halloumiost.
Gemiates ankinares me tyri ( fetaostfylld kronärtskocka ).
Tzatziki.
Melitzanosalata (aubergineröra).
Vitlöksmarinerade Kalamata oliver.
Grekiskt bondbröd med färskost.

För samtliga rätter så kan vi komplettera ifall du har allergiker, laktosintoleranta mm. Låt oss veta i god tid om vilka avvikelser som förekommer så ordnar köket kompletteringar till era gäster.

Till alla priser moms på 12% tillkommer

skicka-oss ett-mail

En förfrågan besvaras vanligen inom 12 timmar på arbetsdagar.